Joghurt Herstellung Technik

Ob pur, mit Früchten oder mit Müsli, Joghurt gehört zu den beliebtesten Milchprodukten und wird auch beim Backen und Kochen gerne als Zutat verwendet. In den Kühlregalen der Supermärkte wird er in fast unbegrenzter Vielfalt angeboten. Was die meisten jedoch nicht wissen, Joghurt lässt sich auch relativ einfach selbst herstellen. Dazu werden unter anderem Joghurtbereiter benötigt. Mit diesen elektrischen Geräten zur Joghurtherstellung können auch im kleinen Rahmen, also für den Hausgebrauch, Joghurtprodukte produziert werden. Naturjoghurt entsteht, wenn Milch mit sogenannten Joghurtkulturen angereichert wird. Je nachdem welche Mikroorganismen verwendet werden, muss dieses Gemisch auf eine bestimmte Temperatur gebracht werden, damit die Flüssigkeit dicker wird und der gewünschte Joghurt entsteht. Dem Joghurt sehr ähnlich ist Quark, weswegen in diesem Technik Kompendium auch die Quarkherstellung inbegriffen ist.

In dieser Patentschriftensammlung finden Sie somit verschiedene Verfahren und Geräte für die Herstellung von Joghurt und ähnlichen Produkten wie zum Beispiel Quark. Vereinzelt werden auch Erzeugnisse auf pflanzlicher- bzw. Soja-Basis beschrieben. Entdecken Sie die Vielfalt, welche die Herstellung von Joghurtprodukten und ähnlichen Milchprodukten zu bieten hat.

Umfang: 72 Patentschriften
Seitenanzahl insgesamt: 553 Seiten (DIN A4)
Sprache: deutsch
Format: PDF-Dateien
Quellen: nationale und internationale Patentdatenbanken

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